innovazione e AI riscrivono il futuro del Food & Beverage

“Hyperpersonalisation in action”: è questo il titolo dell’undicesima edizione di Food Match 2025, l’evento che ha voluto esplorare come le tecnologie emergenti stiano ridefinendo il modo in cui le aziende del Food & Beverage interagiscono con i propri clienti, creando esperienze uniche e su misura. Al termine, è avvenuta l’assegnazione del “Miglior Prodotto Food 2025”, istituito nel 2014 con l’obiettivo di valorizzare l’innovazione nel panorama F&B italiano.

Analisi sull’innovazione nel F&B: investimenti e focus principali

Un incontro, quello che si è svolto presso le Officine del Volo a Milano, per permettere ai professionisti di confrontarsi su questioni attuali e di rilevanza che stanno interessando il comparto. Per comprenderle a fondo, è stata condotta un’analisi che ha coinvolto 18.000 imprese della business community dell’industria alimentare e della grande distribuzione organizzata (GDO) e ha considerato le risposte di un campione rappresentativo di aziende.

Ad emergere, in primo luogo, l’orientamento degli addetti ai lavori verso l’innovazione: l’86% del campione coinvolto dichiara di investire in quest’area. Una risorsa che viene impiegata soprattutto per la riduzione di sprechi e la promozione dell’economia circolare (60%), seguita dall’applicazione in Automazione & Robotica (38%) e, sull’ultimo gradino del podio, la Blockchain a favore della tracciabilità (29%).

Benessere, trasparenza e personalizzazione: i driver del futuro

Osservando le direttrici chiave che plasmeranno l’innovazione alimentare nei prossimi 3-5 anni, in cima alle priorità si collocano le tendenze legate al benessere e alla salute, con il funzionale e il nutraceutico che intercettano il 57% delle preferenze.

Parallelamente, la crescente attenzione verso la trasparenza e la naturalità si manifesta nel forte interesse per la clean label (56%), caratterizzata da ingredienti semplici e assenza di additivi artificiali. La richiesta di personalizzazione si evince da quasi il 20% degli intervistati interessati a prodotti ideati ad hoc – come le diete specifiche e il DNA-based food.

L’agenda di Food Match 2025: personalizzazione come chiave di successo

Da qui, si è partiti per definire l’agenda di Food Match 2025, dove esperti si sono passati il testimone per approfondire tematiche rilevanti in un settore altamente competitivo ed evolutivo. Conoscere l’acquirente, i suoi bisogni e le sue preferenze è diventato imprescindibile per avere successo e, grazie a dati, intelligenza artificiale e nuove tecnologie di analisi, le aziende possono anticipare le esigenze dei clienti e offrire soluzioni mirate.

Stefano Renzetti (Adlook): l’AI nel marketing digitale post-cookie

È stato Stefano Renzetti, Vice President of Sales di Adlook Italy, ad aprire il pomeriggio. Durante il suo intervento, ha approfondito le nuove dinamiche della pubblicità digitale dopo l’eliminazione dei cookie di terze parti.

“L’intelligenza artificiale sta trasformando radicalmente il marketing digitale, diventando il ponte tra creatività e tecnologia. Nel settore food & beverage, dove l’engagement emotivo è cruciale, l’AI ci permette oggi di personalizzare le campagne in tempo reale, analizzando i contesti più che i dati personali, e garantendo così messaggi rilevanti che rispettano la privacy del consumatore e massimizzano il ritorno sull’investimento creativo.”

Successivamente, l’intervento di Silvia Bassignani, Direttrice Marketing Canali, New Business e CRM di Conad, si è concentrato sull’evoluzione del CRM e sulla costruzione di relazioni continuative e di valore con i clienti grazie a un’offerta allargata.

Riflettori puntati sulla personalizzazione dell’esperienza online con Gian Maria Gentile, Direttore di Easycoop.com, che ha parlato dell’integrazione dei dati di comportamento d’acquisto online e offline per una conoscenza realmente omnicanale del cliente.

Marco Magnaghi (GroupM Nexus): AI generativa per una pianificazione pubblicitaria evoluta

Ha poi preso la parola Marco Magnaghi, Managing Director di GroupM Nexus, che ha commentato:

“Da sempre, in GroupM, siamo molto attenti ai principali trend tecnologici… Tuttavia, le nuove applicazioni dell’AI Generativa stanno portando questo approccio a un livello superiore, rendendo la pianificazione ancora più precisa, personalizzata e dinamica.”

Andrea Mennitto, Responsabile Loyalty di Esselunga, ha posto l’accento sulla diversificazione dei benefit e delle partnership per offrire esperienze personalizzate e intercettare nuovi target.

Targeting e marketing digitale: il caso Parmalat con Andrea Moretti

Con Andrea Moretti, Marketing Manager di Parmalat, l’attenzione si è spostata sulla profilazione del target, elemento fondamentale per penetrare nuovi mercati e garantire l’efficacia delle campagne digitali.

Shopping experience e brand trust: interventi di Coop, Heineken e Beretta

Ad aprire la seconda sessione di interventi, Sara Caggiati, Direttrice Marketing Coop Italia, ha parlato della fiducia del cliente come leva strategica per rafforzare il legame con l’insegna, supportata dagli strumenti di loyalty.

A seguire, Michela Filippi, Marketing Director di Heineken Italia, ha messo in luce l’importanza della segmentazione dei prodotti e della digitalizzazione per aumentare engagement e fidelizzazione.

A chiudere, Francesco Prinetti, Marketing & Business Development Director di Fratelli Beretta, con focus su “emozioni ed engagement” come chiavi del marketing moderno.

Partner e sponsor di Food Match 2025

A sostenere l’evento vari sponsor, tra cui Adlook, GroupM e L-Founders. In qualità di sponsor tecnici: Bva Doxa, Food Labs, NIQ e Shopfully.

Miglior Prodotto Food 2025: l’innovazione premia la qualità

Valorizzazione di impegno, ricerca e sviluppo: sono queste le premesse del premio “Miglior Prodotto Food 2025”, alla sua 11° edizione. La selezione ha coinvolto l’intera filiera, dall’industria alla distribuzione, fino al consumatore.

Il processo si avvale dei partner tecnici NielsenIQ e Bva Doxa, e di una giuria d’eccezione per i 3 premi speciali.

Categorie e vincitori

• Bakery: Morato Pane SPA – Spuntinelle carota e patata viola
• Conserve, condimenti e oli: Valsoia – Linea di confetture Santa Rosa Zero
• Dolciario: Icam Spam – Tavoletta di cioccolato Tasting experience double Tiramisù
• Frozen: Di Marco – Pinsa Classica Frozen 230gr X1
• Latticini e Formaggi: Granarolo – Burrata 125 g
• Piatti pronti: Fileni Alimentare SPA – Cotosnella
• Plant based: Almas S.R.L. – Bevanda nocciola e avena
• Primi piatti: De Cecco – Linea De Cecco Chef Edition
• Snack e Aperitivo: Caseifici Granterre – Asiago Dop Stagionato Snack

Premi speciali

• Packaging: Riverfrut Società agricola – Linea Vellutate e zuppe fresche gourmet SaiChé
• Sostenibilità: Andriani – Penne Cavolfiore
• Convenience: Italpizza Spa – La Bomba Margherita

+INFO: www.foodmatch.it/

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